{"id":4808,"date":"2026-10-07T10:33:00","date_gmt":"2026-10-07T08:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioribelle.it\/?p=4808"},"modified":"2026-10-06T14:14:53","modified_gmt":"2026-10-06T12:14:53","slug":"tre-week-end-un-solo-protagonista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioribelle.it\/index.php\/2026\/10\/07\/tre-week-end-un-solo-protagonista\/","title":{"rendered":"Tre week-end un solo protagonista"},"content":{"rendered":"\n
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Il prelibato e profumato tartufo bianco. A Citt\u00e0 di Castello la 46esima edizione del Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato, dal 31 ottobre al 1 novembre e poi il 7 e 8 ed il 14 e 15 Novembre all\u2019insegna di tante novit\u00e0 \u2013 Sabato 31 ottobre inaugurazione alla presenza del sindaco di Alba, Alberto Gatto, per consolidare il rapporto di amicizia e collaborazione con il Piemonte e i territori della \u201ctrifola\u201d, vere e proprie eccellenze nazionali: un vero e proprio abbraccio simbolico fra \u201ctrifolau\u201d e \u201ccavatori\u201d<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Tre week-end, un solo protagonista, il prelibato e profumato tartufo bianco. A Citt\u00e0 di Castello la 46esima edizione del Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato<\/em>, dal 31 ottobre al 1 novembre e poi il 7 e 8 ed il 14 e 15 Novembre<\/em> all\u2019insegna di tante novit\u00e0. Sabato 31 ottobre inaugurazione alla presenza del sindaco di Alba, Alberto Gatto, per consolidare il rapporto di amicizia e sinergia fra altotevere e Umbria con il Piemonte, \u00a0i territori della \u201ctrifola\u201d, eccellenze nazionali: un vero e proprio abbraccio simbolico fra \u201ctrifolau\u201d e \u201ccavatori\u201d. \u00a0Tre fine settimana di novembre al profumo di tartufo con il mercato del bianco pregiato, il villaggio dei sapori, le eccellenze del territorio, la cucina tipica e gli showcooking, experience ed eventi per grandi e piccoli. Svolta per una delle manifestazioni, fra le pi\u00f9 longeve del panorama nazionale, che raccontano non soltanto l\u2019anima profonda della citt\u00e0, ma identit\u00e0, capacit\u00e0 e potenzialit\u00e0 di un intero territorio.\u00a0Tre fine settimana e un layout fieristico totalmente nuovo con il debutto del palazzo del \u201cbianco\u201d, un suggestivo e storico contenitore della citt\u00e0. \u00a0Citt\u00e0 di Castello, si conferma dunque sempre di pi\u00f9 come la \u201ccitt\u00e0 del tartufo\u201d a 360 gradi, tutte le stagioni. Il centro storico rinascimentale di rara bellezza \u00e8\u00a0 pronto a trasformarsi in un luogo unico dove sar\u00e0 possibile scoprire ogni segreto del tartufo bianco, la prelibata e profumata \u2018trifola\u2019, assaggiarlo in tutti i modi e acquistarlo, conoscere chi lo cerca nei boschi e chi lo esalta in cucina, lo confeziona e lo porta sulle tavole di tutto il mondo, parlare con chi lo vive e lo racconta come una tradizione che \u00e8 parte delle proprie radici profonde. Questo luogo \u00e8 la vera e propria capitale del \u201cre\u201d del bosco, territorio a nord dell\u2019Umbria (come testimoniano i cartelli stradali, sette, installati in diversi punti di ingresso del capoluogo altotiberino)\u00a0dove da\u00a0ottobre\u00a0a\u00a0dicembre\u00a0nasce una trifola su tre in Italia, dove oltre 1.500 cavatori, \u201ctartufai\u201d, uomini e donne di tutte le et\u00e0 con pi\u00f9 di tremila cani al seguito, sono il simbolo vivente e vincente di un\u2019attivit\u00e0 di ricerca dichiarata patrimonio culturale immateriale dell\u2019umanit\u00e0 dall\u2019Unesco.\u00a0Non solo la trifola, ma anche il \u201cbianchetto\u201d a primavera, il nero e lo \u201cscorzone\u201d estivo completano il ventaglio annuale del prelibato e profumato prodotto della terra. Un ricco cartellone di eventi ed iniziative, quello in programma da Sabato 31 Ottobre, che proietta sempre di pi\u00f9 la citt\u00e0 del maestro Alberto Burri e di Monica Bellucci (che non ha mai fatto mistero di adorare il prelibato tartufo) fra le capitali nazionali del settore. Nel centralissimo Largo Gildoni, l\u2019entree del bianco pregiato (realizzato in collaborazione con l’associazione architetti altotevere) un\u2019area di accoglienza e incontro che accompagner\u00e0 il pubblico all\u2019ingresso della manifestazione, con appuntamenti, degustazioni e momenti di intrattenimento. All\u2019interno del Loggiato Gildoni uno spazio interamente dedicato al mondo del tartufo bianco pregiato, con aziende del territorio specializzate e l\u2019Associazione Tartufai dell\u2019Alta Valle del Tevere. Un percorso per conoscere da vicino il prodotto, il lavoro e la passione di chi ogni giorno ne custodisce tradizione e cultura che poi guider\u00e0 il visitatore-buongustaio, al \u201cquadrilatero\u201d di Palazzo Bufalini (che si affaccia su Piazza Matteotti) attraverso un percorso tra eccellenze del territorio, prodotti agricoli e specialit\u00e0 dei presidi Slow Food, con produttori e realt\u00e0 che raccontano la qualit\u00e0, la biodiversit\u00e0 e i prodotti della nostra terra. Le piazze poi saranno protagoniste dei tre week-end del gusto, dal loggiato di Piazza Fanti, con Area Bianco Pregiato Kids, laboratori creativi e attivit\u00e0 per i pi\u00f9 piccoli alla scoperta del bosco, della natura e dei suoi abitanti. Un luogo accogliente dove imparare, esplorare e conoscere il mondo naturale attraverso creativit\u00e0 e gioco. E poi piazza Matteotti, un luogo dedicato alle pro loco, espressione autentica del legame tra territorio, tradizione e materia prima. Un percorso fatto di sapori e saperi raccontato dalle comunit\u00e0 locali, per riscoprire il valore di ci\u00f2 che nasce dalla nostra terra e delle persone che ne custodiscono la memoria. Il tour alla scoperta dei sapori prosegue ancora in piazza Andrea Costa con \u201cIl ristorante bianco pregiato\u201d, nel cuore della manifestazione, dove vivere un\u2019esperienza gastronomica dedicata al tartufo bianco e ai sapori del territorio. \u201cIl salone bianco pregiato allunga il periodo e quindi sar\u00e0 presente in tre fine settimana e sar\u00e0 presente in un modo mai uguale a se stesso, ogni settimana avr\u00e0 un tema. Sabato 31 ottobre, nel pomeriggio, insieme al sindaco di Alba, Alberto Gatto, saremo orgogliosi di rappresentare e raccontare la storia, le tradizioni secolari di due citt\u00e0 in cui la cultura del bianco \u00e8 economia ma \u00e8 proprio cultura nel senso centrale proprio della cerca e cavatura riconosciuta patrimonio immateriale dell’umanit\u00e0 dall\u2019Unesco\u201d. E\u2019 quanto dichiarato questa mattina dal sindaco Luca Secondi, dall\u2019assessore al commercio e turismo,\u00a0Letizia Guerri ed il presidente dell\u2019Ente Fiera Nazionale Bianco Pregiato,\u00a0Lazzaro Bogliari nel corso della conferenza stampa di presentazione, a Perugia, presso, Rosetta Hotel Perugia, assieme all\u2019assessore alle politiche agricole e al turismo della regione Umbria, Simona Meloni, della presidente assemblea legislativa dell\u2019Umbria, Sarah Bistocchi, del presidente Gal Alta Umbria, Mirko Rinaldi, di Antonella Brancadoro, direttore dell\u2019associazione nazionale citt\u00e0 del tartufo, di Oriano Anastasi, amministratore unico Afor Umbria,\u00a0 Simone Fittuccia, presidente di Federalberghi Umbria e Andrea Canuti\u00a0 presidente dell\u2019Associazione Tartufai Alto Tevere (fondata nel 1986).\u00a0 \u201cIl salone nazionale del bianco pregiato, anno dopo anno, conferma il suo valore e continua a crescere in qualit\u00e0, partecipazione e attrattivit\u00e0. Questa manifestazione non \u00e8 soltanto un appuntamento gastronomico: \u00e8 un motore di promozione del territorio, un luogo di incontro tra tradizione, ricerca e imprese locali che valorizzano le nostre eccellenze.
Il tartufo rappresenta un prodotto iconico dell\u2019Umbria: custodisce la storia dei nostri boschi, l\u2019esperienza dei cercatori e l\u2019abilit\u00e0 dei nostri produttori. Ma l\u2019esperienza del tartufo non si esaurisce nel piatto. \u00c8 un racconto che attraversa paesaggi, sapori e occasioni di scoperta.
Il tartufo bianco \u00e8 un\u2019eccellenza che porta l\u2019Umbria sulle tavole di tutto il mondo: promuoverlo significa raccontare la bellezza e la magia della nostra terra oltre che la qualit\u00e0 delle imprese umbre del settore\u201d, ha dichiarato
Simona Meloni<\/strong>
assessore alle politiche agricole e turismo, regione Umbria\u201d. Anche per la presidente assemblea legislativa dell\u2019Umbria, Sarah Bistocchi, \u201cil tartufo bianco pregiato rappresenta un patrimonio gastronomico unico, profondamente radicato nella storia e nella cultura di tutta la regione: la manifestazione sar\u00e0 dunque un\u2019occasione straordinaria per promuovere e preservare questa tradizione centenaria del nostro territorio e siamo certi si confermer\u00e0 anche quest\u2019anno quale opportunit\u00e0 unica e insostituibile, per scoprire l\u2019Umbria e immergersi nelle sue tradizioni gastronomiche. L\u2019Alta Umbria, d\u2019altronde, come territorio operoso e impegnato, \u00e8 anche profondamente ricco dal punto di vista naturalistico e ambientale e questo tipo di eventi valorizzano il territorio, ma anche la filiera che c\u2019\u00e8 attorno, diventando ambasciatori dell\u2019Umbria nel mondo. Come Istituzioni \u2013 ha concluso Bistocchi -non possiamo che accompagnare questo tipo di iniziative e tutto il tessuto che ruota intorno ad esse\u201d. Simone Fittuccia, presidente di Federalberghi Umbria, ha posto l\u2019accento sulla \u201cinnovativa proposta dei tre week end a Citt\u00e0 di Castello e sulle ricadute positive in termini di presenze e promozione del territorio attraverso eccellenze come il tartufo bianco che sono un vero e proprio simbolo del gusto e della cucina made in Italy: \u201cil Salone nazionale bianco pregiato\u201d porta un valore aggiunto al territorio, soprattutto valorizza quello che \u00e8 un prodotto di eccellenza e di esclusivit\u00e0 per una regione come l’Umbria che sta puntando a una riqualificazione sia dell’immagine ma anche delle strutture alberghiere\u201d. Mirko Rinaldi, presidente del Gal Alta Umbria ed Oriano Anastasi, amministratore delegato Afor Umbria, si sono soffermati sul ruolo fondamentale che svolgono i \u201ccavatori\u201d attori fondamentali assieme ai loro straordinari cani della filiera del tartufo e sul territorio fra i pi\u00f9 vocati in Italia alla cerca e raccolta della prelibata trifola. Per\u00a0Antonella Brancadoro,\u00a0 direttore dell\u2019Associazione nazionale citt\u00e0 del tartufo, \u201cin questa edizione si consolida l’organizzazione che coinvolge il pubblico e gli interessati, compresi i bambini, in tutti gli ambiti in cui il tartufo \u00e8 protagonista. Per conoscerlo nel suo habitat, per riconoscerlo attraverso i sensi fino al gusto in tavola. Coinvolta l’intera cittadinanza che, anche attraverso le Pro loco e l\u2019associazione tartufai\u00a0 altotevere, rinnova una gi\u00e0 forte identit\u00e0 territoriale legata a questo fungo. Le citt\u00e0 del tartufo sono particolarmente grate a quei territori che colgono e sviluppano tutti gli argomenti chiave dell’intera filiera.\u201d A detta degli esperti del settore,\u00a0qualit\u00e0 e forse anche quantit\u00e0 con ogni probabilit\u00e0 garantiranno una stagione di grandi soddisfazioni a tavola: per i prezzi \u00e8 ancora presto per fare previsioni perch\u00e9 la ricerca del tartufo bianco si \u00e8 aperta in Umbria l\u2019ultima domenica di settembre e terminer\u00e0 il 31 dicembre. Il \u201cborsino\u201d della trifola fa registrare oggi una forbice di prezzi che va dai duemila euro al chilo per le pezzature pi\u00f9 piccole, tremila euro per quelle medie e quattromila euro circa per le pezzature grandi superiori agli 80 grammi.<\/em> \u201cSi preannuncia una buona stagione con un tartufo di qualit\u00e0 perch\u00e9 quando la terra \u00e8 asciutta il tartufo diventa profumato. In Umbria ed in altotevere non ci saranno forse grandi quantit\u00e0 ma tanta qualit\u00e0\u201d, ha sottolineato, Giuliano Martinelli, presidente Cna Umbria agroalimentare che ha fatto riferimento anche alle fasi lunari, un elemento che fra tradizione e leggenda \u00e8 sempre stato il punto di riferimento dei \u201ccavatori\u201d come ribadito da Andrea Canuti, presidente dell\u2019Associazione Tartufai Alto Tevere (fondata nel 1986) che ha voluto sottolineare il ruolo straordinario ed unico dei cani, principali attori della filiera e campioni del fiuto. \u00a0\u00a0Al termine della conferenza stampa i riflettori si sono accesi sui piatti preparati da Valentina Alunno, conosciuta come la \u201ccontadina contemporanea\u201d, volto noto della televisione e cuoca contadina che unisce l\u2019attivit\u00e0 agricola alla divulgazione della cucina tradizionale: tagliatelle rigorosamente \u201ctirate\u201d a mano con il matterello cosparse di scaglie di profumata trifola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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