{"id":520,"date":"2026-05-28T12:02:00","date_gmt":"2026-05-28T10:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioribelle.it\/?p=520"},"modified":"2026-05-27T13:33:42","modified_gmt":"2026-05-27T11:33:42","slug":"dagli-stati-uniti-allaltotevere-alla-scoperta-del-tartufo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioribelle.it\/index.php\/2026\/05\/28\/dagli-stati-uniti-allaltotevere-alla-scoperta-del-tartufo\/","title":{"rendered":"Dagli Stati Uniti all\u2019altotevere alla scoperta del tartufo"},"content":{"rendered":"\n
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Simbolo mondiale delle eccellenze agro-alimentari made in italy. Un gruppo di studenti universitari provenienti da Pittsburgh, Pennsylvania, accompagnati dai loro docenti, hanno visitato il comprensorio per vivere un\u2019esperienza dedicata alla scoperta del re del bosco<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Dagli Stati Uniti all\u2019altotevere alla scoperta del tartufo, simbolo mondiale delle eccellenze agro-alimentari made in italy. Un gruppo di studenti universitari provenienti da Pittsburgh, Pennsylvania, accompagnati dai loro docenti, hanno visitato il comprensorio per vivere un\u2019esperienza unica legata alla secolare tradizione della cerca e cavatura del tartufo e della filiera collegata. La giornata \u00e8 iniziata presso il Parco di Villa Montesca, dove gli studenti hanno partecipato ad una dimostrazione di ricerca simulata del tartufo guidata dal professor, Lorenzo Tanzi, (esperto e divulgatore storico e scientifico del \u201cpianeta\u201d tartufo)\u00a0insieme ai cani, \u201cLara\u201d e \u201cSula\u201d. Dopo aver appreso le metodologie della cerca del tartufo e le corrette procedure per la sua estrazione, gli studenti americani hanno partecipato attivamente all\u2019esperienza cimentandosi personalmente nella cerca e nella cavatura del insieme ai cani Lara e Sula, campioni del fiuto, guidati dalle mani esperte del conduttore. L\u2019attivit\u00e0 pratica ha suscitato grande entusiasmo e curiosit\u00e0 tra i partecipanti, offrendo loro l\u2019opportunit\u00e0 di vivere in prima persona una tradizione profondamente legata al territorio dell\u2019altotevere e al rapporto tra uomo, cane e ambiente naturale. Successivamente la visita \u00e8 proseguita presso la Scuola di Arti e Mestieri G.O. Bufalini Centro di Istruzione e Formazione Professionale, dove nella sala multimediale sono state presentate alcune slide informative sul mondo del tartufo ed \u00e8 stato proiettato il cortometraggio dedicato alla storia di Leo, il cane cieco, divenuto il simbolo dell\u2019amore fra animale e persona per la sua storia vera e commovente. Al termine dell\u2019incontro gli studenti e i loro accompagnatori hanno partecipato a una degustazione di piatti a base di tartufo preparati dallo chef Andrea Cesari della Scuola di Arti e Mestieri G.O. Bufalini. Il gruppo di studenti con i loro docenti e il Professor Tanzi sono stati salutati infine dal presidente\u00a0Giovanni Granci\u00a0e dal direttore\u00a0Marco Menichetti\u00a0che li hanno ringraziati per aver scelto anche quest\u2019anno la Scuola di Formazione Bufalini, permettendo cos\u00ec agli allievi della ristorazione guidati dallo chef Cesari Andrea di fare un\u2019esperienze sicuramente gradita. \u201cL\u2019iniziativa \u2013 dichiarano Granci e Menichetti – ha rappresentato un\u2019importante occasione di scambio culturale e di valorizzazione delle tradizioni gastronomiche e ambientali dell\u2019Altotevere e far conoscere le tipicit\u00e0 gastronomiche del territorio cos\u00ec ricco anche di storia.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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