Appuntamento con il professor Luigino Bruni, il professor Luigi Alici, padre Domenico Paoletti e la professoressa Donatella Pagliacci per riflettere sul tema dell’ Economia del Dono In attesa dell’inaugurazione ufficiale del Festival dei Cammini di Francesco 2024 sabato 20 aprile è in programma ad Assisi, presso il Sacro Convento, l’evento di anteprima.
L’ottava edizione del Festival è incentrata sul tema di “Dono, comunità, futuro”, celebrando così gli ottocento anni dal dono delle stigmate a San Francesco d’Assisi e dal dono che il Santo fece del suo saio a Montauto, nel comune di Anghiari. Da sempre, il dono rappresenta un vincolo sociale ed economico che regola gli scambi e le relazioni interpersonali, generando così equilibrio all’interno delle comunità e dell’ambiente che le circonda. Quale sarà, quindi, il ruolo del dono nelle comunità del futuro?
Proprio attorno al concetto di “Dono” verterà l’incontro di anteprima in programma sabato 20 aprile presso il Sacro Convento di Assisi dove, alle ore 17.30, il professor Luigino Bruni, il professor Luigi Alici, padre Domenico Paoletti e la professoressa Donatella Pagliacci rifletteranno sull’ “Economia del Dono”. (Il dono, inteso come scambio di beni e servizi, può rappresentare la matrice di un sistema economico-produttivo in grado di contrapporsi alle logiche della moderna economia di mercato).
L’esperienza di Francesco e la sua testimonianza hanno da sempre ispirato il programma del Festival che, anno dopo anno, è cresciuto per complessità, tematiche trattate e pubblici raggiunti. L’obiettivo del Festival è quello di creare spazi reali di confronto e condivisione su come le tematiche francescane, dopo più di ottocento anni, siano ancora attuali e possano fornire.
L’apertura del Festival sarà a Firenze S. Croce il 18 maggio e il programma prenderà ufficialmente il via Giovedì 30 maggio a Monterchi con la prima tappa del Festival.
Le tappe:
Giovedì 30 maggio (Monterchi), Venerdì 31 maggio (Pieve Santo Stefano e Anghiari), Sabato 1 giugno (Citerna), Domenica 2 giugno (San Giustino).
Giovedì 6 giugno (Città di Castello), Venerdì 7 giugno (Anghiari), Sabato 8 giugno (Sansepolcro), Domenica 9 giugno (Caprese Michelangelo e Anghiari).
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#### **2. Die Bedeutung der Sensorik bei der Verkostung**
Die sensorische Analyse ermoglicht es, komplexe Geschmacksprofile zu entschlusseln. Die Zunge erfasst die Grundnoten, wahrend die Nase feinere Nuancen wahrnimmt.
Erfahrene Sommeliers nutzen spezifische Begriffe, um Weine prazise zu beschreiben. Ein „mineralischer“ Wein deutet auf kargen, steinigen Boden hin.
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Die optimale Temperatur ist essenziell, um Aromen perfekt zur Geltung zu bringen. Schaumweine bleiben frisch und perlend, wenn sie gut gekuhlt sind.
Die Wahl des Glases beeinflusst die Wahrnehmung entscheidend. Der richtige Durchmesser des Glasrands steuert den Weinfluss auf die Zunge.
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Experimentieren ist der Schlussel zur perfekten Paarung. Scharfe Gerichte verlangen nach Weinen mit moderater Saure.
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**[1. Einfuhrung in die Weinverkostung]**
– Weinverkostung ist eine Kunst, die Sinne zu scharfen und Aromen zu entdecken.
Durch das Verkosten kann man die Vielfalt der Weine in ihrer ganzen Pracht erleben.
– Die richtige Technik ist entscheidend, um das volle Potenzial eines Weins zu erkennen.
Man beginnt mit dem Betrachten der Farbe, um erste Hinweise auf Alter und Herkunft zu erhalten.
**[2. Die Bedeutung der Sensorik bei der Verkostung]**
– Die sensorische Analyse ermoglicht es, komplexe Geschmacksprofile zu entschlusseln.
Die Zunge erfasst die Grundnoten, wahrend die Nase feinere Nuancen wahrnimmt.
– Erfahrene Sommeliers nutzen spezifische Begriffe, um Weine prazise zu beschreiben.
Ein „mineralischer“ Wein deutet auf kargen, steinigen Boden hin.
**[3. Die Rolle von Temperatur und Glasform]**
– Die optimale Temperatur ist essenziell, um Aromen perfekt zur Geltung zu bringen.
Schaumweine bleiben frisch und perlend, wenn sie gut gekuhlt sind.
– Die Wahl des Glases beeinflusst die Wahrnehmung entscheidend.
Ein gro?es Burgunderglas verstarkt die Duftentfaltung von Pinot Noir.
**[4. Wein und kulinarische Harmonie]**
– Die Kombination von Wein und Essen kann ein unvergessliches Erlebnis schaffen.
Ein voller Rotwein passt hervorragend zu dunklem Fleisch und wurzigen Saucen.
– Experimentieren ist der Schlussel zur perfekten Paarung.
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